Pollo en salsa de cacahuete

Aqui os traigo LA RECETA, y digo "la receta" y no "una receta" porque está...No tengo palabras para describirlo, y lo mejor de todo esque es facilisima de hacer!
Para las personas que, como yo amen la comida exótica, esta receta sin duda os enamorará :)

Ingredientes para 1 persona:

✔100gr pechuga de pollo
✔1/2 cebolla
✔Una cucharada de mantequilla de cacahuete (yo la hago casera)
✔Un chorrito de leche de coco
✔1 tomate
✔1 diente de ajo
✔Curry, cayena y sal al gusto

*Picamos la cebolla y la doramos con unas gotitas de aceite de oliva, añadimos el pollo troceado.
*Mientras trituramos el tomate junto con el ajo, curry, sal y cayena, cuando el pollo esté dorado añadimos la salsa de tomate.
*Añadimos la cucharada de mantequilla de cacahuete y el chorrito de leche de coco, mezclamos y dejamos reducir. Y a disfrutar! :D

Hasta ahora no habia probado la leche de coco, y cuando la probé me fascinó pero ya cuando la usé para cocinar fué amor a primera vista, da un toque a los platos increible!
Espero que os fascine esta receta tanto como a mi, buen provecho! ;)